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诗文
【蔓德拉的厨房】《夏洛特烦恼》之茴香打卤面
释义
【蔓德拉的厨房】《夏洛特烦恼》之茴香打卤面
茴香打卤面的用料
陈克明西北拉面(超市冷柜有售) 300g三人份
茴香 一把
绞肉末 100g
洋葱 1/3个
豆干 2块
大蒜头 3粒
黑木耳 1小把
豆腐泡 5个
鸡蛋 2个
水 3汤碗
甜面酱 2勺
辣豆瓣酱 2勺
水淀粉 半汤碗
茴香打卤面的做法
步骤1
处理食材:洋葱切丝,豆腐干切片,黑木耳泡发撕成小块,茴香留一小撮其余切成小段,豆腐泡切成两半,大蒜头切成末,西红柿切成小块,鸡蛋打散以后用油略煎后滑散。西红柿切一大片留做装饰用。
步骤2
肉末先用酱油,辣黄豆酱,盐,胡椒粉腌10分钟以上。起油锅,先把蒜末炒香,将腌过的肉末煸干
步骤3
煸炒肉末差不多的时候倒西红柿块,待西红柿炒出汁,盛起。再起油锅煸炒洋葱丝,下甜面酱两勺和黄豆瓣酱两勺炒香,接着下茴香段,黑木耳,油豆腐泡,豆腐干等,倒入炒好的肉末和西红柿汁,加开水3汤碗,但水沸后用水淀粉勾芡。卤汁做好。
步骤4
另一只锅烧开水后下陈克明西北拉面,面条九分熟的时候捞起,放入大碗中,浇上卤汁,摆好西红柿片和鸡蛋块,还有茴香段,令人馋涎欲滴的夏洛的茴香打卤面就做好了。
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更新时间:2025/9/27 14:19:28