黄油曲奇饼干
黄油曲奇饼干的做法
步骤1
黄油切小块，室温软化
步骤2
黄油打至稍稍变白即可，不要打发过度
步骤3
加入糖粉和盐，搅打均匀
步骤4
放入蛋黄（可以分两次放），搅拌均匀
步骤5
加入奶油和香草精，搅拌均匀
步骤6
筛入低粉，搅拌均匀
步骤7
搅拌完成，放入裱花袋准备裱花
步骤8
我偷懒就用做马卡龙的花嘴直接挤团，再用手指在中间按压一下，有时间的姑凉可以换上喜欢的花嘴做这一步
步骤9
烤之前入冰箱冷藏15分钟定型，预热烤箱180度，烤10-13分钟「视自己的烤箱温度调节，注意不要上色过度即可」
步骤10
成品
步骤11
这是以前用其他花嘴做的黄油曲奇饼干的烹饪技巧
1.搅打过程中以十字划法为主，不可画圈以避免起筋影响口感。2.建议不要使用一次性裱花袋，袋子太薄挤的过程容易破裂