榨菜肉松蛋饼
某个周末的早午餐，熬了粥，突然发现没有佐粥小菜了，于是用榨菜、肉松和鸡蛋做了这样的榨菜肉松蛋饼一盘。配着自己做的剁椒酱喝白粥，金灿灿中有鲜香的脆口滋味，还有丝丝肉松不时补充口感，这一碗白粥吃得别有滋味。
榨菜肉松蛋饼的做法
步骤1
鸡蛋磕到容器中，放入榨菜、剁椒酱步骤2
干淀粉加少许水调匀，和蛋液混合拌匀，再加入肉松拌匀。步骤3
不沾平底锅放少许油，下混合蛋液摊平，小火煎到一面凝固。步骤4
翻面煎到另一面蛋液凝固，再煎1分钟左右，即可出锅。步骤5
切块食用即可。榨菜肉松蛋饼的烹饪技巧
1、榨菜可以切碎后再放入。 2、肉松可以用调味后的肉末代替，剁椒酱也不是必须。 3、因榨菜、剁椒酱、肉松已有咸味，所以不需要再加其他调味品。 4、煎鸡蛋饼时，适当调入一些淀粉水，能增加蛋饼的韧性，较易翻面不容易折断，但要注意比例，不要放得过多。