诗文 | 金枪鱼土豆丸 |
释义 |
金枪鱼土豆丸
金枪鱼土豆丸的做法步骤1 先将土豆去皮切片,然后煮熟或蒸熟,煮到用筷子能戳透的状态。步骤2 用擀面杖的一头将土豆碾压成泥。步骤3 将洋葱切成丁状。步骤4 金枪鱼罐头取1/3的鱼肉,也切成丁状。步骤5 先将洋葱丁与土豆泥混合。步骤6 再混入金枪鱼肉丁。撒入少量的盐和黑胡椒粉拌匀,口味咸淡大家可以自己调整。然后搅拌均匀了。步骤7 取20克左右的土豆泥混合物,搓成球状。步骤8 准备好鸡蛋液面包糠和普通面粉。步骤9 先将土豆丸放面粉中滚一下,均匀的沾上粉步骤10 再放鸡蛋液里滚一圈。最后沾上一层面包糠就可以了。步骤11 这是都做好的样子步骤12 之后将土豆丸放入空气炸锅中,选择串串烧模式+翻转模式开启,模式结束后就可以吃啦步骤13 这是炸好的样子,跟油炸的比较像。步骤14 咬一口,很美味的说金枪鱼土豆丸的烹饪技巧啰嗦两句: 1、空气炸锅是利用高速空气循环技术,使食物表面形成酥脆的外皮。这比用传统油炸的食物,含脂量最高可以降低到80%。所以如果炸本身就带油脂的食物,比如鸡翅鸡腿五花肉鱿鱼之类的,就可以不用刷油了。 2、如果是炸不带油脂的食物,还是建议表面刷一点油,味道更好。我这个土豆没有用一点油,所以外壳的口感偏干,如果想更好吃更酥脆,可以表面再刷点色拉油。 3、如果没有空气炸锅,也可以将土豆丸裹好面包糠之后直接入油大火炸至金黄色捞出。 |
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