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诗文 好吃的卤面
释义

好吃的卤面

卤面的用料

面 1斤半 豆角 1斤半
黄豆芽 1斤 蒜薹 1斤半
鸡精 一勺 八角 2粒
香叶 5片 干辣椒 5个
葱 适量 蒜 适量
老抽 适量 肉丸 适量

卤面的做法

好吃的卤面的做法图解1

步骤1

原料 面条 我是在市场上买的那种已经蒸过的面条,就是那种做炒细面那种面条,买不到这种面条的可以自己蒸 一小勺食用油均匀倒在面条上,用手拌匀(防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的,防水哈!
好吃的卤面的做法图解2

步骤2

鸡精一勺 八角2粒 香叶5片 干辣椒5个 葱 蒜 老抽 肉丸 (本来用五花肉会更好的,我嫌麻烦就用了之前炸好的肉丸)
好吃的卤面的做法图解3

步骤3

配菜 蒜苗 豆角 豆芽 我爱吃菜,所以菜就放的多。
好吃的卤面的做法图解4

步骤4

锅内放油下香料炒香
好吃的卤面的做法图解5

步骤5

因为都叫不好熟,所以先下锅多炒一下。
好吃的卤面的做法图解6

步骤6

然后再下蒜薹与豆芽
好吃的卤面的做法图解7

步骤7

炒2分钟左右导入适量老抽,鸡精,我还加了点蚝油,这个加不加都无所谓,还有加入小半碗水,以没过菜得四分之三为准
好吃的卤面的做法图解8

步骤8

开大火让菜菜们在锅里翻滚一下,哈哈 大火烧个2分钟关火,把之前准备好的面条和锅里的汤汁菜菜和匀
好吃的卤面的做法图解9

步骤9

上蒸锅,先把水烧开,外面饭店都是在蒸屉上面铺荷叶,俺们家没有那个玩意,现学现用我就用圆生菜叶子代替的,蒸晚还能吃哦,如果用蒸布的话会 把纱布染色
好吃的卤面的做法图解10

步骤10

把和好的卤面到上去蒸10分钟左右
好吃的卤面的做法图解11

步骤11

盖锅盖,大火蒸10分钟,美味就出锅了,哈哈,在配上一点油泼辣子,用陕西话说就是 聊咋咧

卤面的烹饪技巧

最后放点陕西的油辣子,配上大蒜就着吃。美的很

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更新时间:2024/11/22 10:25:23