自做肉松
大料可根据家里材料随意放，没有不放。宁缺勿滥，我是做饭菜多些调料相对全些，以前也是只有花椒、八角、辣椒、葱、姜。做饭就要家常味，不一定照搬的哈。盐是直接放煮肉锅里了，搅开尝尝汤咸淡合适就好了，没放老抽。
肉松的做法
步骤1
猪肉清洗干净，去掉肥肉和筋膜。(不去也可，煮好把瘦肉撕下既可。)
步骤2
香料装调料盒里或用沙布包着放锅中。
步骤3
把肉块放冷水锅中(倒点料酒)烧开三分钟，捞出洗净血沫，放入高压锅中(加盐、料酒)水开，再次撇净血沫。(我这次煮肉是和牛肉、五花猪肉一块煮的，能源利用最大化，过日子就要精打细算，嘿嘿。）
步骤4
上汽后转最小火煮二十分钟关火，自然放气后捞出控水。
步骤5
把肉去掉筋膜撕碎。
步骤6
用擀面杖敲、擀散。
步骤7
倒入面包机内桶，倒入料酒、生抽、蚝油、玉米油用筷子搅拌均匀，启动果酱程序(如果面包机有肉松程序就直接用更方便，我的没有。)
步骤8
结束后降温，再启动一次果酱程序第二次果酱程序剩二十分钟时放黑、白芝麻。
步骤9
成品。想要更细可放料理机粉碎。
步骤10
成品。无处不在的色差。