火龙果椰汁西米露

步骤1

准备好了?煮西米前，椰汁和火龙果都事先冷藏。

步骤2

我用了六勺西米，当然你也可以多一点。六勺煮起来有差不多有一碗了，够我们一家四口人的量了。

步骤3

西米和水的比例是1：5 锅里放水煮沸，加西米，用中火煮，要不停搅拌。发现水慢慢粘稠起来，改用小火，继续不停地搅拌。中途如果水越来越粘稠可以再加点水。喜欢甜的可以加糖。我比较中意清新点的口味没有加糖。煮到西米只有一丁点白的时候，关火，盖上锅盖闷3-5分钟。这个过程的重点是要搅拌，别让西米粘锅底了！

步骤4

透明状的西米起锅，用凉开水冲2-3次。倒入碗中，封上保鲜膜放入冰箱。喜欢凉一点的就冰久一点。

步骤5

冰得凉凉的西米和椰汁加上切成小块的火龙果（当然可以切成任何你驾驭了的形状）。一道夏日甜品就完成了。这个量随自己喜欢随便加。火龙果也可以换成芒果木瓜等。