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诗文 秋冬温补~煲汤~当归黄芪炖乌鸡
释义

秋冬温补~煲汤~当归黄芪炖乌鸡

配合上午的四物汤,绝配

当归黄芪炖乌鸡的用料

乌鸡 一只 当归,黄芪 各5g
栗子 6个 枸杞 6枚
菌类 50g 山药 5g
葱 适量 姜 适量

当归黄芪炖乌鸡的做法

秋冬温补~煲汤~当归黄芪炖乌鸡的做法图解1

步骤1

新鲜的乌鸡,把内脏清洗整理干净,去掉鸡尖
秋冬温补~煲汤~当归黄芪炖乌鸡的做法图解2

步骤2

检查内脏,心,肝,是否新鲜健康,肝脏边缘清洗圆润,心部血管清晰有韧性,清洗时血色鲜红,大致说明是健康的乌鸡
秋冬温补~煲汤~当归黄芪炖乌鸡的做法图解3

步骤3

松茸,香菇,洗净,入沸水炒后捞出
秋冬温补~煲汤~当归黄芪炖乌鸡的做法图解4

步骤4

当归,黄芪,枸杞,开水泡30分钟,倒掉水,留药即可
秋冬温补~煲汤~当归黄芪炖乌鸡的做法图解5

步骤5

乌鸡入冷水,煮沸后撇去血末,留底汤
秋冬温补~煲汤~当归黄芪炖乌鸡的做法图解6

步骤6

底汤加入热水,和调料食材(栗子除外后放),煮开后放入乌鸡
秋冬温补~煲汤~当归黄芪炖乌鸡的做法图解7

步骤7

这里要说的是,煲汤一定要一次性放足水,以没过乌鸡为好,中途不要开盖,小火慢炖约一个小时。万一水不够需要加,也要加热水
秋冬温补~煲汤~当归黄芪炖乌鸡的做法图解8

步骤8

最后放入栗子,大火10分钟,即可出锅

当归黄芪炖乌鸡的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 7:13:10