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诗文 胡萝卜千层面包
释义

胡萝卜千层面包

继续我的胡萝卜面包。加入胡萝卜泥的面包色泽总是让人欢喜,好吃又养眼。 这次我做的千层式,用有盐黄油隔层,面包宣软,层层绵香,绝对够吸引。

胡萝卜千层面包的用料

胡萝卜泥 100g 全蛋液 50g
玉米油 20g 糖 25g
奶粉 15g 高筋面粉 200g
黄油 100g

胡萝卜千层面包的做法

胡萝卜千层面包#东菱魔法云面包机#的做法图解1

步骤1

胡萝卜切片用蒸锅蒸15分钟蒸熟,取出晾凉
胡萝卜千层面包#东菱魔法云面包机#的做法图解2

步骤2

胡萝卜片加入料理机放入约30g的水搅打成胡萝卜泥,我用了约200g胡萝卜。
胡萝卜千层面包#东菱魔法云面包机#的做法图解3

步骤3

取100g胡萝卜泥,全蛋液40g,放入油,糖和盐。
胡萝卜千层面包#东菱魔法云面包机#的做法图解4

步骤4

筛入面粉,放入酵母。启动面包机发面程序
胡萝卜千层面包#东菱魔法云面包机#的做法图解5

步骤5

90分钟后面发好
胡萝卜千层面包#东菱魔法云面包机#的做法图解6

步骤6

取出面团揉匀排气。松弛10分钟。
胡萝卜千层面包#东菱魔法云面包机#的做法图解7

步骤7

冷冻黄油提前取出室温放15分钟。
胡萝卜千层面包#东菱魔法云面包机#的做法图解8

步骤8

把黄油放入食品袋,用擀面杖敲打,慢慢擀成片,放冰箱冷冻10分钟。
胡萝卜千层面包#东菱魔法云面包机#的做法图解9

步骤9

松弛好的面团擀成长方形,一半处放入黄油片。
胡萝卜千层面包#东菱魔法云面包机#的做法图解10

步骤10

合上面饼,接口捏严。放入保鲜袋入冰箱 冷冻10分钟。
胡萝卜千层面包#东菱魔法云面包机#的做法图解11

步骤11

取出面团再擀成长方形。
胡萝卜千层面包#东菱魔法云面包机#的做法图解12

步骤12

三折。如此再冷冻10分钟,操作一遍。
胡萝卜千层面包#东菱魔法云面包机#的做法图解13

步骤13

最后取出擀成宽10cm,厚1cm的长方形。
胡萝卜千层面包#东菱魔法云面包机#的做法图解14

步骤14

切成等腰三角形。
胡萝卜千层面包#东菱魔法云面包机#的做法图解15

步骤15

从等腰三角形的底边开始卷至尖。
胡萝卜千层面包#东菱魔法云面包机#的做法图解16

步骤16

放入烤盘二次发酵。
胡萝卜千层面包#东菱魔法云面包机#的做法图解17

步骤17

二次发酵2倍大,涂上剩余蛋液。
胡萝卜千层面包#东菱魔法云面包机#的做法图解18

步骤18

烤箱预热180度,烤盘放中层,上下火,18分钟,注意观色及时加盖锡纸。
胡萝卜千层面包#东菱魔法云面包机#的做法图解19

步骤19

烤好,晾凉
胡萝卜千层面包#东菱魔法云面包机#的做法图解20

步骤20

成品。

胡萝卜千层面包的烹饪技巧

烘烤的时候注意观色,及时加盖锡纸免得烤糊。烘烤时间根据自家烤箱性能设定。 我和面的时候用的是玉米油,裹入用有盐黄油,这样吃起来不腻人非常香。 面包的大小可以随意调节,做成自己喜欢的样子。

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更新时间:2025/2/11 9:59:39