诗文 | 胡萝卜千层面包 |
释义 |
胡萝卜千层面包继续我的胡萝卜面包。加入胡萝卜泥的面包色泽总是让人欢喜,好吃又养眼。 这次我做的千层式,用有盐黄油隔层,面包宣软,层层绵香,绝对够吸引。 胡萝卜千层面包的做法步骤1 胡萝卜切片用蒸锅蒸15分钟蒸熟,取出晾凉步骤2 胡萝卜片加入料理机放入约30g的水搅打成胡萝卜泥,我用了约200g胡萝卜。步骤3 取100g胡萝卜泥,全蛋液40g,放入油,糖和盐。步骤4 筛入面粉,放入酵母。启动面包机发面程序步骤5 90分钟后面发好步骤6 取出面团揉匀排气。松弛10分钟。步骤7 冷冻黄油提前取出室温放15分钟。步骤8 把黄油放入食品袋,用擀面杖敲打,慢慢擀成片,放冰箱冷冻10分钟。步骤9 松弛好的面团擀成长方形,一半处放入黄油片。步骤10 合上面饼,接口捏严。放入保鲜袋入冰箱 冷冻10分钟。步骤11 取出面团再擀成长方形。步骤12 三折。如此再冷冻10分钟,操作一遍。步骤13 最后取出擀成宽10cm,厚1cm的长方形。步骤14 切成等腰三角形。步骤15 从等腰三角形的底边开始卷至尖。步骤16 放入烤盘二次发酵。步骤17 二次发酵2倍大,涂上剩余蛋液。步骤18 烤箱预热180度,烤盘放中层,上下火,18分钟,注意观色及时加盖锡纸。步骤19 烤好,晾凉步骤20 成品。胡萝卜千层面包的烹饪技巧烘烤的时候注意观色,及时加盖锡纸免得烤糊。烘烤时间根据自家烤箱性能设定。 我和面的时候用的是玉米油,裹入用有盐黄油,这样吃起来不腻人非常香。 面包的大小可以随意调节,做成自己喜欢的样子。 |
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