原味双皮奶

双皮奶源于广东顺德，采用的原材料不多，却口味醇厚，营养丰富，有强壮体质的功效。

原味双皮奶的用料

全脂牛奶 250ml	鸡蛋 2个
糖少许

步骤1

准备好牛奶和鸡蛋

步骤2

把牛奶倒进锅里，加热至微微要开锅，倒出来

步骤3

把鸡蛋打开，分离蛋清与蛋黄，蛋清留用

步骤4

把倒出来的牛奶装碗，等牛奶表面结成奶皮后(放通风的地方，需有耐心等待)，用小刀或筷子在贴碗边的地方划开一道口子，把奶皮下的牛奶倒出来

步骤5

把奶皮下的牛奶倒出来，再把分好的蛋清搅拌好

步骤6

把倒出来的牛奶和打好的蛋清混合在一起

步骤7

用纱布过滤混合液里的泡沫(我用的家里蒸馒头的纱布)

步骤8

在过滤好的混合液中加适合自己甜度的糖，再把原来的奶皮掀开，顺着开口把混合液倒进碗里，碗口覆上保鲜膜，上蒸锅，冷水蒸十五分钟，时间到后别马上出锅，在锅里在焖五到十分钟

步骤9

原味双皮奶就做成了

在晾奶皮的过程，要很有耐心，等到要往碗里倒回混合液时，最好选一个碗边向外略翻的容器盛着混合液，往原来有奶皮的碗里倒，这样不容易倒撒在外边。

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