薄荷味的黄焖土豆
薄荷黄焖土豆的做法
步骤1
土豆、胡萝卜切块；
步骤2
两汤匙糖加一点水湿润，开小火；
步骤3
烧融至起大白泡；
步骤4
变细密小黄泡；
步骤5
变深黄泛红；
步骤6
延锅边浇入一杯水煮开，这时可以闻到焦糖的香味；
步骤7
加入切好的土豆、胡萝卜块、香菇调味粉、一点五香粉，改中火烧软熟透变干；入少许盐拌匀，洒切成粒状的香菜梗及薄荷碎即可。薄荷黄焖土豆的烹饪技巧
炒糖色用炒锅炒的话，因为糖量比较少，比较费劲也易糊，可用最小的奶锅来炒，糖液可以比较集中。