魔芋豆腐

魔芋豆腐是我小时候最喜欢吃的一道菜，后来随父母移居广东，广东没有魔芋，让我对魔芋积累了无数渴望，现在终于会做了，想吃就做，这感觉太棒了

魔芋豆腐的用料

魔芋粉 50g	水 2000ml
碱 10g

步骤1

50克魔芋精粉，2000毫升水都倒锅里，开火，中小火边煮边搅，搅拌不能停，一直搅到很粘稠搅动很吃力，然后用20毫升水化开10克的碱，倒入锅里快速搅20圈，停止搅拌，熄火静置20分钟，表面凝固了就可以用刀把魔芋块划成4块，然后倒入水继续开火煮，这样魔芋就会更结实

步骤2

魔芋块切薄片，出出水，去去碱味，然后就可以用辣椒，酸豆角，肉，炒着吃啦，煮麻辣火锅也好吃，凉拌也好吃。魔芋烧鸭，魔芋吸收了鸭的鲜味比鸭子还好吃

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