【卡仕达超软土司】
卡仕达超软土司的做法
步骤1
蛋黄1个，糖10G，高粉15G，牛奶65ML混合拌匀，小锅加热，边加热边搅拌成稀糊状
步骤2
完成后盖保鲜膜放凉，入冰箱冷藏1小时以上，此即为汤种
步骤3
除黄油外所有辅料里面的材料混合，加入冷藏好的汤种揉成均匀面团
步骤4
加入黄油揉至出膜
步骤5
出膜就是指可以拉出比较透明最好是有点韧性的膜
步骤6
放在合适的容器中发酵（如图是发酵前的大小~供比对）
步骤7
发酵好的面团如图所示~中间按一个孔不回缩也不凹陷
步骤8
取出面团排气~分割成6份团成球，盖湿纱布醒发10分钟
步骤9
取其中一团面擀成长椭圆形
步骤10
卷起来成一个圆筒
步骤11
捏合两端
步骤12
收口处拢一拢团成球
步骤13
排入土司盒中~
步骤14
面团发到8分满~烤箱预热180℃~预热好以后把土司盒放到下层烤网上烤35分钟
步骤15
烤好后取出~热吃凉吃都很软和~
步骤16
成品~