烧卖的正宗做法、糯米、猪肉、饺子皮、生抽、酱油、胡椒粉怎么做-菜谱宝典

步骤1

糯米提前泡水隔夜(因为糯米不吸水所以要泡一夜再煮)

步骤2

泡好的糯米洗干净加入比煮饭少一点的水煮熟.能隔水蒸是更好的那样糯米不会太黏.

步骤3

猪肉选肥瘦相间的切较小的丁入油锅放生抽和盐调味炒香炒干

步骤4

关火倒入糯米饭加入酱油生抽胡椒粉调味还可以加点香料

步骤5

这次是买的现成的饺子皮也可以自己和面做..用这个买来的饺子皮可以有两种方法包

步骤6

第一种不需要擀皮直接拿现成的就好取一大勺糯米放在饺子皮上只露出一点点边即可然后放在虎口的位置

步骤7

左手虎口慢慢收拢右手手指占一点水把糯米挤压进去

步骤8

最后慢慢收口.这个方法做出来的烧卖收口的部分略厚但是其他部位会因为挤压而变薄主要是可以省去擀皮的工序适合现成的饺子皮

步骤9

第二种就是把买来的饺子皮再加工一下擀薄一些周边要比中间薄

步骤10

也是通过虎口慢慢把烧卖皮收口但是不用再挤压因为皮已经擀薄了再挤就会破了

步骤11

盘底抹油把烧卖放上去锅里水烧开之后隔水蒸.因为糯米和肉本来就是熟的只要皮蒸熟就可以了..

步骤12

蒸到烧卖皮变透明即可

步骤13

灯光下可以看到烧卖皮真的很薄完全透明的感觉

步骤14

咬一口的样子

步骤15

包了火腿肠和广式香肠的

烧卖