诗文 | 空气炸锅/烤箱试用+彩虹蛋糕卷 |
释义 |
空气炸锅/烤箱试用+彩虹蛋糕卷彩虹蛋糕卷的做法![]() 步骤1 对于这款烤箱是相当的喜欢,因为原先有一款30L长帝容量的烤箱,一直嫌它太小了,刚好这次的活动圆了我的梦想。![]() 步骤2 最让我开心的是这款烤箱里面的内置灯,让我可以无顾虑的直接看着食物着色情况![]() 步骤3 里面四根发热管让它更恒温。![]() 步骤4 多层食物烤架设置更人性化![]() 步骤5 上下独立温度控制是烘焙新手的首选![]() 步骤6 先将4个蛋黄蛋清分离,![]() 步骤7 1个全蛋加4个蛋黄用手动打蛋器搅打两分钟![]() 步骤8 加入牛奶和油打匀均,(植物油最好选无味的那种)![]() 步骤9 拌入低筋面粉稍打拌匀![]() 步骤10 即成光滑细腻的蛋黄糊![]() 步骤11 将面糊分成平均的四等份(因为我总共做了二次,其实面糊是分成四等份的,还有一碗面糊没拍)![]() 步骤12 将各种的色素拌入![]() 步骤13 用打蛋器打发4个蛋清,记住蛋清盆里不能有水和油,不然打不发,蛋清打至细泡后分三次加入糖![]() 步骤14 打发蛋清,至粗泡,分次加入75g糖,打发至湿性状态![]() 步骤15 然后将打发的蛋清平均分成四份![]() 步骤16 用刮刀呈Z字型或十字搅拌法,将蛋白和蛋黃糊拌匀,先搅拌原色面糊,将蛋清和面糊直接搅拌,然后直接入裱花袋中![]() 步骤17 然后是拌红色,入裱花袋,接着是绿色和蓝色![]() 步骤18 烤盘上铺油纸![]() 步骤19 这时候可以将九阳烤箱180度上下火预热了![]() 步骤20 裱花袋剪开小口,一定要小口,不要剪太大,将所有的颜色依次挤入烤盘,再将烤盘的面糊震出气泡![]() 步骤21 之前烤箱已经预热好,温度180度烤10分钟至12分钟即可,你可以在10分种到的时候在烤箱边观察颜色,如若稍变色,开烤箱,手压蛋糕表皮己不粘手便可提早拿出![]() 步骤22 九阳烤箱还是相当给力的,它有独立的温控制定,如果上面上色很厉害了,你可关闭上面的烘烤,继续下管烘烤。![]() 步骤23 待稍凉并立马把底下油纸揭起,卷好蛋卷,千万不要整个放凉,不然会开裂,也不好卷。卷起后放冰箱冷藏4小时![]() 步骤24 上面再撒上些糖粉相当的不错哦![]() 步骤25 撰写制作步骤彩虹蛋糕卷的烹饪技巧 |
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