小碎肉茄夹
茄子
茄夹的做法
步骤1
1 锅内加水烧开 将买好的碎肉放锅里焯捞出
步骤2
2 热锅倒油 加切好的碎蒜 和花椒煸出香味 加入碎肉翻炒直至金黄 然后加入一勺郫县豆瓣酱 炒出颜色
步骤3
3 待颜色和水分差不多 可将滚刀切好的茄子倒入锅中 翻炒上色 加入适量盐
步骤4
4 加少量水 因茄子出水 然后大火煮开 直至茄子软糯可口 即可出锅 完成