漂浮之岛
漂浮岛，原名ile flottante，是一款经典的法式甜品。用料简单，口感轻盈，而且甜度和热量都不那么离谱，非常适合做给另一半品尝！
漂浮之岛的做法
步骤1
准备材料
步骤2
把20g细砂糖倒入蛋黄
步骤3
把20g细砂糖倒入蛋黄，打发至颜色变淡，质感蓬松。
步骤4
剖开香草荚，刮出香草籽
步骤5
把香草切成段放入牛奶中熬煮，同时倒入20g细砂糖
步骤6
倒一半牛奶到打发好的蛋黄中，搅拌均匀
步骤7
搅拌均匀后再倒入锅中小火熬煮，过程中必须一直轻轻搅拌，直至粘稠便可倒出
步骤8
到出后过滤备用
步骤9
把杏仁入锅炒一下，如果有烤箱将烤箱预热至175°，烤盘上放入杏仁片、黄油和一点点糖粉，然后送入烤箱烘烤几分钟，待杏仁片略焦黄即可。
步骤10
将蛋白打发至干性泡发状，40g糖粉分3次放入。
步骤11
用勺子做出椭圆的形状
步骤12
然后放入鲜奶中小火稍煮一下，或是用微波炉叮15秒左右即可。
步骤13
然后就做焦糖，烧热锅，把砂糖倒进锅里翻炒，糖由固体变液体，再慢慢变成焦黄色，此时便可离火。 准备一只盛有冷水的大碗，把锅底瞬间泡在水里以彻底终止加热过程，此时便可用勺子将焦糖淋在漂浮岛上了。
步骤14
深口圆盘或鸡尾酒杯内倒入英式蛋奶酱，然后放入蛋白霜，再浇上焦糖，撒点烤好的杏仁片就大功告成啦！漂浮之岛的烹饪技巧
因为我也是第一次做没经验，所以做得不是太好，杏仁应该用杏仁片，家里没有，所以今天就凑合了，大家不要介意哦…