有马蹄的马蹄糕 健康低糖
想吃茶楼马蹄糕又不想出门? 没问题 在家动手就能做出来. 因为楼主本人不能吃太甜太油的东西,所以配方的糖是少很多的 喜欢吃甜的同学可以自己加一点 原配方差不多375g的样子 酌情增减吧
有马蹄的马蹄糕 健康低糖的做法
步骤1
马蹄粉 250g 楼主用的是这种马蹄粉 正宗的泮塘马蹄粉 原汁原味
步骤2
马蹄 10颗左右 喜欢多马蹄肉的可以再多一点 把它去皮 切成小粒备用 图片这种是已经去皮的 也可买有皮的自己加工步骤3
加水 500g 马蹄粉加水搅拌成无颗粒状, 提醒一下 这个水浆最好搅拌均匀 这样做出来的马蹄糕口感才会更加细滑哦(?>?<?）
步骤4
片糖 150g 水 1000g 先把水煮开 然后加入片糖煮成糖水 要注意完全融化了才可以
步骤5
往糖水加入已经切粒的马蹄肉 搅拌一下
步骤6
重点来了!! 先把水浆在搅拌一下, 因为水浆有可能会有点沉淀, 还是再搅拌一下比较好. 然后将水浆缓慢地一边搅拌一边倒进煮沸的糖水中.!!!一定要不停不停地搅拌 会明显感觉到越来越难搅动! 千万不能停下来 不然就会结块了 要使劲搅拌 加入全部水浆后继续搅拌一下 没有明显结团的块状就算搅拌均匀了
步骤7
将煮好的膏状物转移到是个的大碟子里 我家用的是一个盆 有点厚度的 刚好用来做糕点 也可以在外面杂货铺买到 很便宜的 用猛火隔水蒸煮30分钟左右,上面放一颗红枣装饰一下
步骤8
30分钟后出锅 这时候可能会有些满 正常的 放凉之后就会缩一点 就不会鼓鼓的了. 放凉以后用刀切成块就可以吃了 也可以放到冰箱保存 吃的时候可以蒸热或者煎一下都很方便哦(′-ω-`)