诗文 | 美味又营养的西葫芦饼 |
释义 |
美味又营养的西葫芦饼西葫芦饼,北京人又称为”糊擦子“,用鲜嫩的西葫芦擦丝后做成面糊,做法简单,再佐以一碗调味汁,是特别好吃的一道面食。 西葫芦饼的做法![]() 步骤1 准备鲜嫩的西葫芦一个,擦成丝,用少量盐稍微腌制一会儿。![]() 步骤2 把2个鸡蛋打散,放入面粉中,再加入适量温水,做出面糊。![]() 步骤3 有的是往面糊里放鸡精,鸡精我已经很少用了,放了少许研磨的黑胡椒粉进去。接着把适量的西葫芦擦刚进面糊里。![]() 步骤4 烧热平底锅,然后用硅胶刷把少许色拉油均匀涂抹在锅底。![]() 步骤5 一勺西葫芦面糊放进锅底,平铺后小火煎。然后翻面煎另一面。稍微金黄即可。![]() 步骤6 如此将所有西葫芦饼都煎好。![]() 步骤7 最后就是调一碗调味汁了。花儿试过比较多种的,觉得最适合的是中间这瓶上海产的辣酱油。这种泰康黄牌的佐餐辣酱油,花儿从小就喜欢,特别适合蘸汁佐餐,用于炸鸡腿或是这种西葫芦饼,特别好吃。如果爱吃味道稍馅的和凸显鲜味的,可以加一点点蚝油或这种鲍鱼汁进去。调味汁就更鲜美了。![]() 步骤8 美味的西葫芦饼就这样做好了。西葫芦饼的烹饪技巧 |
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