陈皮蒸鲍鱼仔

步骤1

陈皮鲍鱼仔 特点：老陈皮有止咳功效，且香气特殊，与鲜鲍同蒸更能突出其鲜美口感。 材料：新鲜鲍鱼仔10个 新会老陈皮一个（菜市场的杂货店或者中药店有卖） 葱花适量 调料：酱油和食油适量 做法： 老陈皮用冷水浸泡发涨，刮掉果囊，切成细丝；

步骤2

新鲜小鲍鱼去壳取肉，去内脏洗净（这个步骤可让卖鲍鱼仔的人代操作），打上花刀，将老陈皮丝放入壳内及鲍鱼的表面；将鲍鱼放进碟子，上蒸锅打火蒸8分钟左右。

步骤3

把葱花洒在蒸好的鲍鱼上；热锅把适量的食油烧热，淋在鲍鱼上，再倒入适量的酱油即可。