雪山包
雪山包的做法
步骤1
将牛奶、鸡蛋、绵白糖、盐、奶粉、炼乳、香草油、高筋面粉、耐高糖酵母放入面包桶，开启搅拌模式，先搅拌10分钟。
步骤2
加入室温软化的黄油，再开启搅拌模式，继续搅拌30分钟。
步骤3
搅拌结束后，开启发酵模式，发酵50分钟至2倍大～
步骤4
将发酵好的面团按压排气，分割成6个小面团，滚圆松弛15-20分钟。松弛完成后，重新揉圆全部面团放入铺好油纸的烤盘上，放入烤箱发酵40-50分钟。
步骤5
趁发酵期间，准备以上雪山包表面糊材料～
步骤6
黄油室温融化后加入糖粉，打发均匀至发白～
步骤7
分4次加入鸡蛋液搅拌，每加一次搅拌均匀后再加下一次继续搅拌均匀。
步骤8
这是完成搅拌的鸡蛋液面糊。
步骤9
继续筛入低筋面粉。
步骤10
搅拌均匀～
步骤11
将面糊装入裱花袋。
步骤12
挤到发酵好的面包团上～
步骤13
烤箱180度预热5分钟，中层，上火180度，下火160度，烤15分钟～
步骤14
出炉放烤架上晾凉～
步骤15
成品近照～
步骤16
第二次成品，加了红豆馅。