肉桂蔓越莓面包卷

肉桂粉是由肉桂或大叶清化桂的干皮和枝皮制成的粉末，气芳香，可用于面包、蛋糕及其他烘焙产品。具有散寒止痛，活血通经的功效。还具有降血糖、降血脂的作用。这个口味貌似有人不太喜欢，我到对它情有独钟，时不时的就会做上一次。我爱这种加了肉桂粉面包的独特味道。

肉桂蔓越莓面包卷的做法

步骤1

面包和馅料食材称重备用。

步骤2

面团材料除黄油外，先液体后固体的顺序全部放进面包桶。盐和糖要对角放置。

步骤3

再放入高粉盖住液体表面。把酵母埋入面粉中。

步骤4

设置一个“和面”程序后，放入切块的黄油。

步骤5

继续设置2个“和面”程序，揉至扩展阶段，选择“发面”程序59分钟发酵至2倍大。按面团不马上回缩就是发面的程度到位了。

步骤6

面团排气后再次滚圆，松驰15分钟。

步骤7

蔓越莓干切碎，加入肉桂粉和糖粉拌匀备用。

步骤8

把面团擀成椭圆形。

步骤9

刷上一层蛋白液。

步骤10

均匀地铺上馅料。

步骤11

从下往上慢慢卷起，收口捏紧。

步骤12

分成均等的六份。

步骤13

放进模具内。我的8寸模具正在烤戚风蛋糕，就用了萨瓦林模具。

步骤14

二次发酵30分钟左右，表面涂上全蛋液。

步骤15

放入烤箱180度烤25分钟左右即可。

步骤16

淡淡的肉桂的清香，弥漫开来，好爱这个味道。你呢？

步骤17

烤制过的蔓越莓口感有些劲道，酸酸甜甜的。面包内部组织也很有嚼劲，是我喜欢的。