诗文 | 肉桂蔓越莓面包卷 |
释义 |
肉桂蔓越莓面包卷肉桂粉是由肉桂或大叶清化桂的干皮和枝皮制成的粉末,气芳香,可用于面包、蛋糕及其他烘焙产品。具有散寒止痛,活血通经的功效。还具有降血糖、降血脂的作用。这个口味貌似有人不太喜欢,我到对它情有独钟,时不时的就会做上一次。我爱这种加了肉桂粉面包的独特味道。 肉桂蔓越莓面包卷的做法![]() 步骤1 面包和馅料食材称重备用。![]() 步骤2 面团材料除黄油外,先液体后固体的顺序全部放进面包桶。 盐和糖要对角放置。![]() 步骤3 再放入高粉盖住液体表面。把酵母埋入面粉中。![]() 步骤4 设置一个“和面”程序后,放入切块的黄油。![]() 步骤5 继续设置2个“和面”程序,揉至扩展阶段,选择“发面”程序59分钟发酵至2倍大。按面团不马上回缩就是发面的程度到位了。![]() 步骤6 面团排气后再次滚圆,松驰15分钟。![]() 步骤7 蔓越莓干切碎,加入肉桂粉和糖粉拌匀备用。![]() 步骤8 把面团擀成椭圆形。![]() 步骤9 刷上一层蛋白液。![]() 步骤10 均匀地铺上馅料。![]() 步骤11 从下往上慢慢卷起,收口捏紧。![]() 步骤12 分成均等的六份。![]() 步骤13 放进模具内。我的8寸模具正在烤戚风蛋糕,就用了萨瓦林模具。![]() 步骤14 二次发酵30分钟左右,表面涂上全蛋液。![]() 步骤15 放入烤箱180度烤25分钟左右即可。![]() 步骤16 淡淡的肉桂的清香,弥漫开来,好爱这个味道。你呢?![]() 步骤17 烤制过的蔓越莓口感有些劲道,酸酸甜甜的。面包内部组织也很有嚼劲,是我喜欢的。肉桂蔓越莓面包卷的烹饪技巧1、烤箱温度和时间仅供参考,请根据自家烤箱性能定制。 2、如果不喜欢肉桂粉的味道可以不放。 3、还可以制作成豆沙馅料的面包。豆沙馅用面包机是很容易做成功的。 4、面包机还有做酸奶的功能,做成酸奶面包也是营养非常丰富的。 |
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