老北京疙瘩汤的正宗做法、面粉、水、番茄酱、西红柿、小青菜叶、盐、葱姜、糖、油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

老北京疙瘩汤的用料

面粉 200克

水 65毫升

番茄酱

西红柿 1个

小青菜叶 1颗

盐少许

葱姜

糖

油

老北京疙瘩汤的做法

步骤1

食材如图

步骤2

西红柿切十字刀到底

步骤3

开水烫下去皮

步骤4

葱姜切好，青菜叶切丝

步骤5

西红柿切块

步骤6

鸡蛋打散

步骤7

疙瘩是用九阳面条机L10做的面粉200克，水60毫升（比做面条时水少些，这样做出来的疙瘩一粒粒的）选择“手动和面”按键，不到2分钟一粒粒的疙瘩就呈现了，面条机做疙瘩也是一绝！疙瘩大小适中，还很有劲道，以前自己用手搅的疙瘩不是大了小了就是黏一起了，用面条机疙瘩汤的这些问题都解决啦！

步骤8

锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅

步骤9

放入西红柿番茄酱翻炒，加入盐和糖翻炒

步骤10

翻炒至汤汁红亮，加水

步骤11

加水

步骤12

水开后放入小青菜

步骤13

接着下入面疙瘩，同时搅动。中小火不停的用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开，盖盖焖煮3－5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许

步骤14

倒入搅拌好的鸡蛋（把勺子反扣到锅里，把鸡蛋液慢慢倒到勺子上面，这样打出来的蛋花儿非常薄，非常美哦）

步骤15

搅动一下，关火，淋上几滴香油，放香菜（家里没有香菜就没有放）味道很棒，宝宝也很爱喝

步骤16

成品图