荷叶馍的正宗做法、普通面粉、牛奶、酵母粉、温水（泡酵母粉用）、盐、白糖、色拉油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

荷叶馍的用料

普通面粉 500g

牛奶 200g

酵母粉 5g

温水（泡酵母粉用）适量

盐 2g

白糖 25g

色拉油适量

荷叶馍的做法

步骤1

将牛奶倒入面粉中，用筷子搅拌一下，然后加入盐，再加入温水拌好的酵母+白糖水，搅拌成面絮。

步骤2

将面絮揉成面团，放进小面盆，盖上保鲜膜，放在装有热水的蒸锅里。(利用热水余温将面团快速发酵，用时25分钟）

步骤3

面团发酵至基本满盆，用手指在面团中间撮个洞，不会回弹就好啦！（拉开面团看看，面团里都是大大的蜂巢一样）

步骤4

取出面团在和面垫上，撒手粉，使劲揉，揉至面团较光滑；

步骤5

将面团搓成长条分成10份，松弛10分钟；

步骤6

取一个松弛好的面团压扁擀成椭圆形；

步骤7

刷上一层色拉油；

步骤8

把刷过油的面对折在里面；（如图所示）

步骤9

取一个干净的梳子，压出花纹；

步骤10

用梳子柄整出荷叶边，然后在中间捏出荷叶角；

步骤11

把做好的荷叶馍放入蒸笼里，锅里加温水，上锅发酵15分钟；

步骤12

二次发酵完成后，用大火蒸15分钟再焖5分钟即可出笼；

步骤13

成品，荷叶馍配回锅肉，高大上吧！^?_?^

步骤14

用荷叶馍夹上回锅肉，实在是太好吃了！

步骤15

夹上草莓酱，别有一番风味哦！^?_?^