葱香肉松蛋糕卷
葱香肉松蛋糕卷的做法
步骤1
蛋黄跟蛋白分离，蛋黄+糖打至体积发大，脸色变浅步骤2
油分三次加入，每次需打至均匀才能再加入步骤3
加入水拌均，再加入低粉和泡打粉拌均待用步骤4
蛋白加入白醋后打发至鱼眼泡，加入糖，糖需分三次加入，蛋白打发到湿性发泡的状态步骤5
将1/3蛋白加入蛋黄碗里，拌均匀后再加1/3，最后将所有蛋白加入拌均匀步骤6
葱均匀撒在烤盆，加入面糊，用力的震几下步骤7
烤箱预热170度，烤至金黄，约15-20分钟步骤8
蛋糕去掉垫底的油纸后，摊凉一下步骤9
抹上沙拉酱，撒上肉松，卷起，用锡纸包好，放冰箱冷藏30分钟葱香肉松蛋糕卷的烹饪技巧
打发蛋白的碗要无水无油