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诗文
奶油泡芙
释义
奶油泡芙
奶油泡芙的用料
低粉 100g
水 160g
色拉油 60g
糖 一勺
盐 半勺
鸡蛋 3个左右(看情况添加)
奶油泡芙的做法
步骤1
水,糖,盐,油放入锅中加热融化,, 煮至沸腾关小火
步骤2
倒入面粉快速搅拌,使面粉和水充分融合关火,最好是不粘锅子
步骤3
等面糊冷却余温时分次加入蛋液,搅拌至面糊完全吸收蛋液再添加蛋液
步骤4
鸡蛋液不一定全部放入,只要面糊最后细滑呈倒三角形状就好了,我这步还有点干,再添加鸡蛋液就好了
步骤5
然后把面糊装入裱花袋中,剪个口,一个个分开距离挤在烤盘上,挤出的面糊尖角用手指沾点水轻轻压平
步骤6
烤箱180度预热,放入泡芙烤30-40分钟,表面黄褐色就可以了。烤中途不要开烤箱门,烤好后在烤箱内待会再取出,以防泡芙塌陷(烤箱温度根据自家情况来定)
步骤7
泡芙冷却后,在底部用筷子每个戳个洞,奶油加糖粉打发,装入裱花袋中,剪个小口挤在每个泡芙里
奶油泡芙的烹饪技巧
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卢申之正字得春郊牧养图二本有楼攻愧先生题 戴复古
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更新时间:2025/9/6 8:30:51