奶油泡芙的正宗做法、低粉、水、色拉油、糖、盐、鸡蛋怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

奶油泡芙的用料

低粉 100g

水 160g

色拉油 60g

糖一勺

盐半勺

鸡蛋 3个左右(看情况添加)

奶油泡芙的做法

步骤1

水，糖，盐，油放入锅中加热融化，，煮至沸腾关小火

步骤2

倒入面粉快速搅拌，使面粉和水充分融合关火，最好是不粘锅子

步骤3

等面糊冷却余温时分次加入蛋液，搅拌至面糊完全吸收蛋液再添加蛋液

步骤4

鸡蛋液不一定全部放入，只要面糊最后细滑呈倒三角形状就好了，我这步还有点干，再添加鸡蛋液就好了

步骤5

然后把面糊装入裱花袋中，剪个口，一个个分开距离挤在烤盘上，挤出的面糊尖角用手指沾点水轻轻压平

步骤6

烤箱180度预热，放入泡芙烤30-40分钟，表面黄褐色就可以了。烤中途不要开烤箱门，烤好后在烤箱内待会再取出，以防泡芙塌陷(烤箱温度根据自家情况来定)

步骤7

泡芙冷却后，在底部用筷子每个戳个洞，奶油加糖粉打发，装入裱花袋中，剪个小口挤在每个泡芙里