毛豆蟹糊

吃多了清蒸的大闸蟹，这几天老是馋别的口味的蟹，前几天做了面拖蟹，今天又捣鼓着做了这道毛豆蟹糊，鲜鲜的蟹糊，叫人吃了还想吃~~

毛豆蟹糊的用料

步骤1

大闸蟹用牙刷洗刷干净

步骤2

毛豆剥好洗净后控水

步骤3

准备面粉

步骤4

大闸蟹对半切开后，快速把切口按在面粉上，使切口粘满面粉，以免蟹黄流出

步骤5

所有切口都粘满面粉备用

步骤6

剩余面粉加入适量水调成面糊

步骤7

起油锅，加入葱段和姜片煸香锅底

步骤8

把所有大闸蟹的切口面都朝下放入炒锅，炸至切口金黄色

步骤9

再把大闸蟹翻面，全部炸至金黄色盛出备用

步骤10

原锅加入毛豆翻炒片刻

步骤11

加入炸好的大闸蟹一起翻炒均匀

步骤12

加入适量料酒翻炒片刻

步骤13

加入没过大闸蟹的水，加盖大火煮开，煮5分钟

步骤14

加入适量盐调味

步骤15

再加入调好的面糊，缓缓倒入，用铲刀慢慢搅拌至汤汁浓稠即可出锅~

步骤16

成品图~

随便看

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