超绵软的豆沙小餐包的正宗做法、高筋面粉、牛奶、全蛋液、耐高糖酵母、奶粉、豆沙馅、细砂糖、盐、黄油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

豆沙餐包的用料

高筋面粉 250克

牛奶 130克

全蛋液 25克

耐高糖酵母 3克

奶粉 15克

豆沙馅 270克

细砂糖 40克

盐 2克

黄油 20克

豆沙餐包的做法

步骤1

将面团材料中除去黄油的所有材料混合，放进面包机揉面程序25分钟，之后加室温软化的黄油，继续揉面程序20分钟，直到可以拉出手套膜。给面团略微整形后放在温暖处发酵至两倍大，用手指沾高粉在中间戳小洞，不回弹则发酵好了

步骤2

将面团排气后均匀分成9份，略微滚圆，静置松弛15分钟

步骤3

等待面团松弛的过程中，可以将豆沙处理成每个30克的团状，共九个。

步骤4

取一团松弛好的面团，擀成圆形，放上豆沙小球。

步骤5

用包包子的手法包起来，一定要捏紧收口。

步骤6

九个包好就放入烤盘中摆好，留好间距。放入装有一碗开水的烤箱中进行二次发酵。

步骤7

发酵到基本2倍大的时候取出烤盘和装水的烤盘，在面包上刷全蛋液、撒适量椰蓉，烤箱预热175度。

步骤8

将刷好蛋液的面包放进预热好175度的烤箱烤制20——25分钟，烤制时间根据自己的烤箱灵活调整，若上色过深，可以后期加盖锡纸哦！