诗文 | 芹菜香干 |
释义 |
芹菜香干芹菜香干的做法![]() 步骤1 准备好芹菜,那种香芹,细细的那种,炒出来特别的香。芹菜去叶洗净、姜刮皮。![]() 步骤2 香干选择那种烟熏的,炒出来感觉吃起来外焦里嫩,特别口感好。![]() 步骤3 把香干洗干净,然后切成粗条状备用即可。![]() 步骤4 芹菜切段、(忘记拍照别的配料了)干辣椒切段,姜切丝,大蒜拍碎即可、葱只要葱白切段、肥瘦猪肉切丝。![]() 步骤5 油下锅,七成热时,放入肉丝、姜丝、大蒜颗粒,一起大火翻炒至肉丝泛白,放入适量料酒,翻炒均匀。![]() 步骤6 肉丝炒至泛白色后,倒入香干,干辣椒,然后继续大火快速翻炒。![]() 步骤7 香干翻炒20秒,倒入老抽,沿锅边放下,那样上色会均匀许多,翻炒均匀。![]() 步骤8 香干均匀上色之后,倒入芹菜,放入适量的盐,继续大火翻炒一分钟,倒入生抽、翻炒均匀。(然后用半汤勺淀粉勾芡)淋洒进去,放入葱白,适量的鸡精调味,拌匀就可以关火装盘了。![]() 步骤9 成品![]() 步骤10 完成?芹菜香干的烹饪技巧炒芹菜香干主要以大火快炒为主,也是做这道菜的精髓所在。 |
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