层薄如纸的家常饼
层薄如纸的家常饼的做法
步骤1
和面，将面粉用溫水拌成面穂再将面穗轻轻拌成面团。不要用力，面要软些。和好的面团刷上一层油放置一边备用。
步骤2
将果油（为主）倒入碗中，再倒入香油一勺、放入猪油一块、将三种油拌匀。
步骤3
面团醒一小时后取出揉下即分成5份做饼坯。
步骤4
取一个饼坯桿成长条状，先撒少许盐并用桿面掍压实，再刷上三合油。
步骤5
将面皮卷起
步骤6
再折叠
步骤7
此时饼坯完成，搓成圆型备用。
步骤8
煎锅烧热火温不要太高，中火以下。刷一层油后放入桿好的饼
步骤9
记得盖上锅盖烙。差不多时翻个，翻个前在上面这面略刷点油再翻。盖盖继续烙。等饼鼔小肚了就差不多该出炉了。
步骤10
将出锅的饼置于面板上立起来向下搓几下，这点很重要。排气分层就靠这个。
步骤11
排气后再切成几个角。看排气后的饼是不足层次分明薄如纸呢。
步骤12
上桌开吃吧，刚出炉的好吃啊
步骤13
夹着炸刀鱼、虾酱炒鸡蛋吃吧