轻乳酪蛋糕
好吃就行
轻乳酪蛋糕的做法
步骤1
奶油奶酪100克加30克白砂糖隔热水打至无颗粒状态，再分次加入蛋黄每加一次都搅打均匀。
步骤2
再步骤一中加入牛奶100克，柠檬汁5克，搅拌均匀后加入60克低筋面粉和30克玉米淀粉，搅拌均匀后加入融化后的黄油50克。
步骤3
蛋白放入无油无水的大碗里，打出大泡后放入3克柠檬汁，分三次加入50克糖粉。打至8分发。
步骤4
把打法的蛋白和之前的奶酪面糊搅拌均匀。放入预热好150度的烤箱，以140度上下火烤1个小时。
步骤5
要用水浴法烤制，水浴法就是把蛋糕模具放在盛着冷水的烤盘上烤。记得中途添一次凉水，防止表面开裂。