酱凤爪
酱凤爪的做法
步骤1
新鲜鸡爪！买来处理干净，过下油锅，冷了以后，用冷开水泡发1个1小时！沥干水，用料酒，十三香，胡椒粉，盐，腌半个小时！
步骤2
锅放油，小火，放葱头粒，大蒜粒，姜丝，豆瓣酱，老抽，慢炒香！
步骤3
炒香后加入少许辣椒粉（不吃辣可以少加，或不放！）放入鸡爪，加小半碗清水，小火翻炒五分钟！
步骤4
大火收汁！加香菜，葱叶，上桌！