诗文 | 大理石豆沙吐司 |
释义 |
大理石豆沙吐司
大理石豆沙吐司的做法步骤1 将除黄油意外的其他材料混合揉成表面光滑的面团步骤2 首先将豆沙馅装入中号的保鲜袋内,用擀面杖将豆沙馅料擀平铺满放入冰箱冷藏备用步骤3 加入黄油揉除能出膜的面团步骤4 放入盆中盖上保鲜膜再放到温暖处发酵到2倍大步骤5 发酵完后将面团挤压排气滚圆,盖上保鲜膜面团醒10分钟步骤6 将醒好的面团擀成35cm*25cm的长方形 把之前冷藏的豆沙馅平铺在面团上步骤7 先将面团三分之一处旺中间折步骤8 将另一边也往中间折,再擀平面团步骤9 用上面的方法再次对折面团,再擀成长方形面团步骤10 用切刀均匀的分割三条,但不要切断步骤11 像编辫子一样将三条尝面团编起来,切面尽量往外,尾部往里收步骤12 将面团放入450G的吐司模具中,第二次发酵 发酵完毕后烤箱鱼肉180度。烘烤45分钟步骤13 等凉了切开即可大理石豆沙吐司的烹饪技巧1 馅料可以换做其他自己喜欢的口味,如紫薯、红薯,但前提要事先冷藏一下定型。 2 面团编辫子的时候切面尽量往外,但是不用编的很紧实以防后面不好发酵。 3 因为吐司不盖盖子,所以烤制的时候注意上色程度,如果上方已上色,用锡纸盖住再继续烤,以免上方烤焦。 |
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