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诗文 大理石豆沙吐司
释义

大理石豆沙吐司


节假日过后,感觉自己都得了放假综合症, 晚上不睡觉早上起不来成了每个上班族的通病, 过节被遗忘的早餐,因为工作日被提上了议程, 作为上海人,习惯了吃四大金刚, 但是因为怀孕不能过多的食用油腻的东西, 所以开始时不时的自制一些健康的早餐, 由于怀孕的味蕾开始变化, 以前热爱的美食都被我抛之脑后, 唯有面包依然是我的最爱, 无论甜味还是咸味吃起来都非常的有味道, 但是外面买的面包层次不齐, 为了能够吃到健康美味的面包所以自己动手, 由于之前做蛋黄酥留下了很多豆沙馅料, 所以一直在找一个适合的方子, 终于让我找到了这款大理石豆沙吐司, 虽然我是懒人,但是对于整形面包还是乐此不疲, 这款将馅料不规则裹入吐司, 吃起来既能品尝到豆沙的细腻又能体会到面包的松软, 这是一款老少咸宜的家庭手作吐司。

大理石豆沙吐司的用料

高筋面粉 300G 无盐黄油 35G
水 140G 豆沙馅 250G
酵母 6G 鸡蛋 1个
细砂糖 40G 盐 4G

大理石豆沙吐司的做法

大理石豆沙吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解1

步骤1

将除黄油意外的其他材料混合揉成表面光滑的面团
大理石豆沙吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解2

步骤2

首先将豆沙馅装入中号的保鲜袋内,用擀面杖将豆沙馅料擀平铺满放入冰箱冷藏备用
大理石豆沙吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解3

步骤3

加入黄油揉除能出膜的面团
大理石豆沙吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解4

步骤4

放入盆中盖上保鲜膜再放到温暖处发酵到2倍大
大理石豆沙吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解5

步骤5

发酵完后将面团挤压排气滚圆,盖上保鲜膜面团醒10分钟
大理石豆沙吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解6

步骤6

将醒好的面团擀成35cm*25cm的长方形 把之前冷藏的豆沙馅平铺在面团上
大理石豆沙吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解7

步骤7

先将面团三分之一处旺中间折
大理石豆沙吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解8

步骤8

将另一边也往中间折,再擀平面团
大理石豆沙吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解9

步骤9

用上面的方法再次对折面团,再擀成长方形面团
大理石豆沙吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解10

步骤10

用切刀均匀的分割三条,但不要切断
大理石豆沙吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解11

步骤11

像编辫子一样将三条尝面团编起来,切面尽量往外,尾部往里收
大理石豆沙吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解12

步骤12

将面团放入450G的吐司模具中,第二次发酵 发酵完毕后烤箱鱼肉180度。烘烤45分钟
大理石豆沙吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解13

步骤13

等凉了切开即可

大理石豆沙吐司的烹饪技巧

1 馅料可以换做其他自己喜欢的口味,如紫薯、红薯,但前提要事先冷藏一下定型。 2 面团编辫子的时候切面尽量往外,但是不用编的很紧实以防后面不好发酵。 3 因为吐司不盖盖子,所以烤制的时候注意上色程度,如果上方已上色,用锡纸盖住再继续烤,以免上方烤焦。

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更新时间:2024/11/22 20:10:42