猪肉白菜包子
猪肉白菜包子的做法
步骤1
忘拍和面照了，其实不难，把酵母用温水化开，和面，揉到面光盆光就行，放在温水锅里，上面再加一碗温水，缩短发面时间，发到拉起面里面是蜂窝状就行
步骤2
发面时调馅，粉条煮开切小断，猪肉切丁放生抽，白菜切丁，白菜丁放盐杀水，花椒用开水次开出味，留水倒入猪肉丁，起锅倒油，油多点放入姜末煸出香味关火放入肉丁，调匀再放入拧干水的白菜丁，粉条，葱末，生抽老抽盐香油调匀
步骤3
面发后再次揉面，揉出气，切出记子赶出皮儿，要中间厚四边薄
步骤4
包包子要二十个褶，馅别太多，用筷子稍压压，今天这种馅还是挺好包的
步骤5
上锅二次醒发，约半小时吧，我醒的时候锅底是温水，发到包子变大，盖锅开火蒸二十分钟
步骤6
20分钟后关火，切记不要马上开锅，要等气落后再开锅