猪肉白菜包子的正宗做法、面粉、水、酵母、猪肉、白菜、粉条、葱姜末、生抽老抽盐、花椒水、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

猪肉白菜包子的用料

面粉 500g

水 125g

酵母 5g

猪肉适量

白菜适量

粉条适量

葱姜末适量

生抽老抽盐适量

花椒水适量

猪肉白菜包子的做法

步骤1

忘拍和面照了，其实不难，把酵母用温水化开，和面，揉到面光盆光就行，放在温水锅里，上面再加一碗温水，缩短发面时间，发到拉起面里面是蜂窝状就行

步骤2

发面时调馅，粉条煮开切小断，猪肉切丁放生抽，白菜切丁，白菜丁放盐杀水，花椒用开水次开出味，留水倒入猪肉丁，起锅倒油，油多点放入姜末煸出香味关火放入肉丁，调匀再放入拧干水的白菜丁，粉条，葱末，生抽老抽盐香油调匀

步骤3

面发后再次揉面，揉出气，切出记子赶出皮儿，要中间厚四边薄

步骤4

包包子要二十个褶，馅别太多，用筷子稍压压，今天这种馅还是挺好包的

步骤5

上锅二次醒发，约半小时吧，我醒的时候锅底是温水，发到包子变大，盖锅开火蒸二十分钟

步骤6

20分钟后关火，切记不要马上开锅，要等气落后再开锅