香草奶油馅
冷藏后的香草奶油馅口感有些像冰淇淋，可以用来填充泡芙、蛋糕卷、纸杯戚风蛋糕等，吃起来比单单用奶油填充更好吃。它实际是浓稠的香草蛋乳泥与打发后的动物奶油的完美结合，关键是制作蛋乳泥，下面我们来动手吧！
香草奶油馅的做法
步骤1
第一步还是准备好所有材料哦！
步骤2
蛋黄加入20克细砂糖打发。
步骤3
打发到蛋黄变得浓稠，颜色略白就可以了。
步骤4
加入低粉与玉米淀粉搅拌均匀，打蛋器可以低速稍微搅打会更容易拌匀。
步骤5
牛奶加入20克糖小火加热至沸腾即离火。
步骤6
将烧开的牛奶三分之一缓缓倒入蛋黄糊中，边倒边用打蛋器低速搅打，防止蛋黄糊结块。
步骤7
搅打均匀后将剩下的牛奶全部倒入蛋黄糊中，再次搅打均匀。然后放锅里隔水蒸煮，期间需要用刮刀不停的搅拌，否则盆底很容易结块，会导致口感不够细腻哦！
步骤8
蒸到这个浓稠度就差不多了，然后放凉入冰箱冷藏片刻。
步骤9
淡奶油加剩下的糖打发。
步骤10
打到如图能保持清晰的纹路就好了。
步骤11
将冷藏过的蛋乳泥倒入打好的奶油中，加入香草精，打蛋器低速搅打均匀。
步骤12
制作好的香草奶油馅是细腻浓稠的，没有结块。
步骤13
最后来张成品图。这样就可以用来填充各种蛋糕、泡芙什么的了！