酸豆角爆鸡胗
我家这里有个餐厅叫北斗星，高中时只是个买馅饼的摊位，后来慢慢扩大，现在已经成了保定有名的连锁餐厅。酸豆角爆鸡胗是我在他第一家正式餐厅里面吃到的，很喜欢，可是后来餐厅扩建，档次提高，这种菜色就渐渐取消了。没关系，我自己来！
酸豆角爆鸡胗的做法
步骤1
酸豆角先水洗洗，再切小丁
步骤2
鸡胗焯水，切片，放料酒，花椒，姜丝腌制大概15分钟
步骤3
先炒炒酸豆角，断生
步骤4
放切好的葱姜蒜辣椒段炒炒
步骤5
放入鸡胗，爆炒，加盐，生抽，盐要少放，因为酸豆角有咸味
步骤6
再放刚刚炒过的酸豆角，多炒一会。我会再放些水闷过一会，因为鸡胗，嗯，太坚强了
步骤7
炒到没有水分就可以出锅啦