剁椒鱼头
剁椒鱼头的做法
步骤1
将鱼头、红辣椒、姜、蒜、葱洗净备用，然后在盆底铺点姜丝和葱段
步骤2
将洗净的鱼头放在已铺的姜丝和葱段上面，然后再鱼头上抹上适量的盐和胡椒粉，然后喷点料酒，腌制十几分钟
步骤3
开火热锅倒油，然后放姜和蒜爆炒一下，再放红辣椒和剁椒翻炒两三分钟
步骤4
将炒好的红辣椒和剁椒铺在已腌制好的鱼头上面
步骤5
水烧开后，将鱼头放上面蒸18分钟，然后关火出锅
步骤6
然后，洒上葱花，一道美味的剁椒鱼头就可以开吃了