豆腐蟹煲
豆腐蟹煲的做法
步骤1
豆腐和蟹准备好
步骤2
蟹去腮和脐，切块
步骤3
把蟹沾一下面粉或淀粉
步骤4
然后下油锅炸一下
步骤5
不一定要炸熟，蟹肉不散即可，备用
步骤6
把豆腐和炸好的蟹加点水一起煮，可放些姜丝去味
步骤7
钩薄芡，调味，起锅豆腐蟹煲的烹饪技巧
把蟹用面粉沾一下炸是为了防止蟹肉散掉，可以直接用淀粉，这样剩余的淀粉可用于勾芡