白切鸡
白切鸡的做法
步骤1
沙姜洗干净锤破
步骤2
沙姜、葱段、姜下锅大火煮，直至水煮沸
步骤3
鸡放进沸水里3秒，提起滴干水后放进，此做法需要来回3次 然后关小火，把鸡泡进去4分钟 然后翻另一边再泡4分钟
步骤4
关火一边泡10到15分钟
步骤5
鸡肉取出滴干水后泡近冰水里冷却
步骤6
切件装盘