悦儿厨房～莲白肉丁盖浇面
今天是某君生日，他爱吃面，以这碗面作为长寿面送给他。北方有种家常美食——盖浇面，它既有炒面的“香”，又兼顾汤面的“滑”，汁水丰富体现在一个“浇”上，感受在味蕾间。
盖浇面的做法
步骤1
蒜剁碎，干辣椒洗净。
步骤2
肉切丁，加入料酒、酱油、胡椒粉、燕麦片。
步骤3
充分拌匀，腌制15～20min。
步骤4
等待腌肉的时间来切菜，番茄洗净切丁。
步骤5
莲白洗净切粗丝。
步骤6
油烧热后先放入蒜和干辣椒，大火爆出香味后倒入腌制好的肉，加入花椒粉快速翻炒。
步骤7
倒入番茄翻炒。
步骤8
倒入莲白翻炒。
步骤9
加入食盐、加入食醋，炒到莲白八成熟，加入水（可多加点，汁水多）。水开可尝尝咸淡，酌情补盐或酱油。
步骤10
煮面。
步骤11
面煮好捞出，浇上炒好的菜和汤汁。
步骤12
华丽丽装盘～
步骤13
再来一张成品～盖浇面的烹饪技巧
盖浇面的特点就是汁水丰富，菜炒出香味后，到后期，可多加些水。悦儿今天的创新点在燕麦片，腌肉的时候加入燕麦片，炒出来的肉有麦香，别有一番风味。