上汤娃娃菜
秋天到了，是时候贴秋膘了，可是秋天又要是那么容易上火，好纠结呀！今天给大家带来一道美味解秋燥的上汤娃娃菜吧。高汤的熬煮下次公布。嘻嘻
上汤娃娃菜的做法
步骤1
切娃娃菜，竖刀切。
步骤2
切好放在一旁备用
步骤3
切葱姜蒜末
步骤4
把火腿和松花切丁备用，再切点蒜片
步骤5
锅烧干后放油
步骤6
少放底油
步骤7
葱姜蒜末爆香
步骤8
放入娃娃菜翻炒
步骤9
加入盐，料酒翻炒，这样的时候就可以先乘盘备用。
步骤10
锅中再少放油，放入火腿丁爆香
步骤11
加入高汤，再加入少许盐。刚炒菜的时候放了一些，所以这里就少放一些，要是口味清的人这步可以不放盐
步骤12
高汤烧开后，加入娃娃菜，煮一分钟
步骤13
一分钟后出锅，装盘，先把菜捞出放底部，再在上面撒上松花丁，再把锅中的高汤浇在松花上。
步骤14
也可以把松花放入余汤中煮一下，煮到松花丁变色时再装盘。本人比较爱吃这样的松花，感觉这样做出来颜色层次分明。上汤娃娃菜的烹饪技巧
娃娃菜先提前炒一下，把水汽炒出去，这样口感更好一些。