剁椒鱼头

印象中瓶装的辣椒酱一定很辣。对于我这类想吃辣椒又不能吃的人来说是种痛苦。刚巧，国庆出游四婶送了两瓶广西天等兆强辣椒酱给我，说是不辣我才带回来。开瓶出来满是蒜香味很香，微辣～太爱了～特别的想吃～于是牛刀小试第一次煮剁椒鱼头解馋。

剁椒鱼头的用料

胖头鱼半只

姜片适量

辣椒数个

天等辣椒酱适量

盐适量

白糖适当

料酒适当

剁椒鱼头的做法

步骤1

阳台摘的新鲜辣椒

步骤2

广西天等特产。兆强指天椒～蒜香味纯微辣……蒜米切碎，鲜鲜辣椒切碎姜切丝

步骤3

洗净的半只胖头鱼

步骤4

料酒和盐凃搽鱼头

步骤5

鱼头大火蒸五分钟，把鱼腥水蒸出倒掉

步骤6

蚝油涂抹鱼头

步骤7

鱼头涂抹辣椒酱和生辣椒后，再大火蒸上7分钟

步骤8

鱼头出炉前两分钟，油锅热油后把之前准备好的碎辣椒生蒜米，生姜丝放入爆炒，味香倒入酱油～最后把炒好的料淋到鱼头上。盖上两分钟～出炉

步骤9

香喷喷火