诗文 | 酥香多层烙饼 |
释义 |
酥香多层烙饼经常吃的烙饼,外皮酥香,内里有嚼劲。小时候妈妈烙饼好吃,整个村子人都知道。妈妈烙出的饼总是很多很多层。外香里嫩。棒极了。耳濡目染的我也就会了这手。受益匪浅。 酥香多层烙饼的做法![]() 步骤1 请忽略鸡蛋,这次没用上,本来打算做鸡蛋灌饼的,临时改注意了。面粉,食盐,十三香,油即可![]() 步骤2 温水和面。其实凉水和面是最好的。那样面团会醒发的更有韧劲。要三光哦。面光,手光,盆光。哈哈。对了,面粉里我加了一点点盐。为了增加面团的韧劲。![]() 步骤3 面团醒发15分钟。案板上揉揉。准备擀薄饼了![]() 步骤4 用擀面杖来回擀几次,不用擀的太薄。一厘米左右即可![]() 步骤5 撒盐,十三香,油,来回折叠,将油均匀涂抹在面饼上。可以用油刷更方便![]() 步骤6 将涂抹均匀的面饼卷起,一边卷一边往两边啦,不用拉太长,就是不要太粗即可![]() 步骤7 平均分成三个面剂,继续拉长,像卷头发一样往中间卷起![]() 步骤8 这是卷好的,按薄,再次擀饼。擀成一厘米左右的面饼。厚度自己选,越薄饼越脆![]() 步骤9 电饼铛上下火预热好擦油,将饼放入,用油刷刷油![]() 步骤10 烙到两面金黄取出,一般饼铛都自动的,灯灭拉就可以了,如果效果不好可以反面![]() 步骤11 切成几角。装盘上桌![]() 步骤12 分层还是不错的哦,闺女自己吃一整张酥香多层烙饼的烹饪技巧面要软些。关键步骤,面团刷油。你也可以做出千层油饼 |
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