马蹄头菜香菇肉丸子
广东人吧、都爱蒸肉饼啊、肉丸子、这道菜很好吃、又下饭、头菜的爽口.马蹄的清甜、香港的香味、配合起来真的味道不错、大家有空可以试试
马蹄头菜香菇肉丸子的做法
步骤1
香港剪脚、剁碎、头菜切一半削去外面那层皮、马蹄也去皮、剁碎、
步骤2
肉、选半肥瘦猪肉、我懒在市场用机器打碎的、其实手工剁的肉会好吃一点
步骤3
头菜、香菇、马蹄都倒在肉末盆子
步骤4
放入生粉（我用的是老家自产的蕉衣粉、跟生粉差不多、不过没有的亲们可用生粉代替）一小勺蚝油、再放点花生油、这样肉没那么老
步骤5
手工做成丸子状、嫌麻烦、可以直接平铺在盘子、用调羹压平、
步骤6
煮好、吃了好几颗、才想起忘记拍了、嘻嘻、蒸20分钟就可以出炉了马蹄头菜香菇肉丸子的烹饪技巧
不用再放盐、因为头菜是盐腌的、已经够味、放一小勺蚝油调味就可以了、