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诗文 五香黑花生
释义

五香黑花生


小时候,语文课本上有一篇课文《落花生》,他的作者是:许地山。 人们知道“许地山”这个名字,多半是通过语文课本中这篇经典散文《落花生》。而他的经典之语就是:花生长在泥土里,不好看,但剥了壳吃起来很香甜——所以不羡慕开在枝头的花,让我们做质朴而有用的人吧。 花生又名落花生、长生果。 唐代,段成式的《酉阳杂俎》中记载:“形如香芋,蔓生、花开亦落地结子花生如香芋,亦名花生”。元朝人贾铭入的《饮食须知》载有:落花生,味甘,微苦、性平,形如香芋,小儿多吃,滞气难消。 花生,在人们的印象中那白色的果皮、红色的果仁,味道鲜美而且营养丰富。 不久前,朋友送了一些黑花生,黑花生,是彩色花生的一种。 黑花生被营养学家和医学界赞称为“植物精肉”“素中之荤”之美称,是不可多得的营养之星。 而中国有句俗话“遇黑三分补”,不管是黑糯米、黑豆、黑芝麻、乌骨鸡,只要加上个黑字,滋补的成分便高了许多,因为五色的“黑”对应到五脏的“肾”,中医说“肾为先天之本”,所以中国人将黑色食物与补肾之间画上等号。 其貌不扬的黑色食物,千万不要因为它不够漂亮而拒绝食用它哟。 色彩缤纷的食物给人们的生活带来了更多的乐趣,也让食物更加美味。食物的不同颜色意味着食物所含的不同的营养成分。 自古以来,食补的重要性众所周知。中医认为“五色食物补五脏”:红色入心,青色入肝、黄色入脾,白色入肺,黑色入肾。 黑色食物所含微量元素和维生素特别多,且其黑色素学名为“花色苷”,具有较强的抗氧化作用,清除体内的活性氧,能补肾暖身、防衰老,是秋冬减肥的最佳食物, 黑花生,口味甘香可口,回味无穷可直接生食,或入药烤干食用,也可与鸡、猪、羊等动物肉以及百合、大枣、山药等物煲汤、炖菜;也可碾磨成粉,加入牛奶、豆浆、粥等成为营养菜肴

五香黑花生的用料

鲜花生 500克 红辣椒 4个
花椒 适量 草果 适量
八角 适量 香叶 适量
盐 适量 茴香 适量
桂皮 适量

五香黑花生的做法

五香黑花生的做法图解1

步骤1

将带壳的鲜花生反复搓洗,清洗干
五香黑花生的做法图解2

步骤2

每个花生尖捏开一个小口
五香黑花生的做法图解3

步骤3

洗干净后花生,连壳放入锅中,加适量清水
五香黑花生的做法图解4

步骤4

调料放入盒中,与辣椒、盐一起放入锅中
五香黑花生的做法图解5

步骤5

大火煮开,改用中小火煮30分钟
五香黑花生的做法图解6

步骤6

凉了后,放入保鲜盒中,同时倒入煮花生的水,放入冰箱冷藏

五香黑花生的烹饪技巧

让带壳的花生快速入味的方法就是,煮花生之前,把花生捏开一个小口,这种鲜花生很容易就可以捏开

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更新时间:2024/12/26 4:04:32