腌制西红柿茄泥

最近觉得茄汁沙丁鱼很好吃，尤其是茄汁当作沙拉伴汁也蛮爽口，于是自己想了想，觉得把西红柿与茄子腌制一起，大概能出类似的味道，于是自己开始了自创，效果不错，家人都说好吃，尤其平常嫌茄子吸油，不爱吃红烧茄子的老人们，试试这个更健康。