紫薯吐司
紫薯吐司的做法
步骤1
紫薯馅:紫薯去皮切块，放入蒸锅蒸熟后，压成泥;紫薯泥倒入锅中，加入20克细砂糖和15克黄油;中小翻炒至黄油、糖被吸收，水分略干，放凉备用。步骤2
黄油软化，除黄油、紫薯馅外所有材料放入面包机中，启动第1个和面程序(15分钟)，加入黄油，再启动第2个和面程序。基础发酵至原来的2～2.5倍，取出面团分割成2份，滚圆后盖上碗松弛15分钟。
步骤3
松弛好的面包擀成椭圆形，翻面后中间对折，再松弛15分钟，翻面后再次擀成椭圆形，铺上紫薯泥。步骤4
从上往下卷成卷，排放在面包机桶内。
步骤5
再发酵15分钟，表面刷蛋液，启动烘烤模式，烘烤40分钟，面包脱模晾凉，切片。紫薯吐司的烹饪技巧
天气冷的话水量可以再多20%。糖和黄油的量可以根据个人口味再加多些。