网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 泡椒藕带
释义

泡椒藕带

作为一个东北人,很少会用到藕这项食材,我本人也不喜欢这种又厚又硬又脆的口感,更不要提藕带这种食材更是闻所未闻见所未见,直到上周在一家餐厅吃到,瞬间就爱上了这种清脆又细嫩的口感,于是乎在某宝上查到了,北京本地的,买到了一些,做出来,味道棒棒嗒!

泡椒藕带的用料

藕带 500g 泡椒 适量
小红米椒 适量 白葡萄酒醋 适量
白醋 适量 盐 适量
矿泉水或者凉白开 适量 姜片 适量
花椒 适量

泡椒藕带的做法

泡椒藕带的做法图解1

步骤1

买到的藕带洗净,表面有淤泥的尤其要做好清洁工作,记得水冲干净中间的孔道
泡椒藕带的做法图解2

步骤2

洗净的藕带切断,水加姜片加花椒煮开,切好的藕带过水,三分钟以后捞出,过冰水

步骤3

记得过冰水,这样才能保证食材清脆的口感
泡椒藕带的做法图解4

步骤4

先调汁,把泡椒水,泡椒,红小米椒,白葡萄酒醋,白醋,盐,和矿泉水放进罐子里,所有材料都适量,所谓的适量是根据你自己的口感来调节,比如我喜欢酸的,我加入了两种醋,我喜欢白葡萄酒醋酸的柔和,也喜欢白醋酸的刺激,你只需要边加入,边搅拌,边品尝,直到味道达到一种你喜欢的平衡,当然这有可能造成最后汤汁过多,所以我建议最后加入矿泉水,这样可以更好的把握汤汁的量
泡椒藕带的做法图解5

步骤5

经过一个晚上的腌制,就可以食用了,味道棒棒嗒!淡金色,初闻酸味柔和并带有丝丝辣意,口感清脆细腻,余味悠长……

泡椒藕带的烹饪技巧

1.个人认为藕带有一些土腥味,所以用姜片和花椒来过水。2.煮过的食材过冰水,可以保持清脆的口感

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2025/2/11 9:57:28