诗文 | 软烧鲫鱼 |
释义 |
软烧鲫鱼软烧鲫鱼的做法![]() 步骤1 鲫鱼洗净,在两面用刀切开![]() 步骤2 料酒加水,将鱼放入,泡20分钟,去腥味![]() 步骤3 姜蒜和小米椒切成末或者小块![]() 步骤4 炒好肉末![]() 步骤5 将肉末,郫县豆瓣,酱油,白糖和醋混合,制成小料![]() 步骤6 锅内倒油,油差不多七成热的时候,放入鱼,两面都煎一下,差不多两三分钟出锅备用![]() 步骤7 乘锅内的油还热着,加入姜蒜末和小米椒爆炒![]() 步骤8 炒香后加入鱼,两面煎一下![]() 步骤9 倒入之前准备好的小料,并加水,水差不多没过整条鱼![]() 步骤10 盖上锅盖,用小火焖。并注意翻面,翻面可以让鱼更加入味![]() 步骤11 鱼肉焖熟后出锅,盘内事先垫上一些香菜,然后再将葱花和香菜盖在鱼上![]() 步骤12 向锅内剩余的汤汁中加入适量的水淀粉,大火收汁,淋在鱼上软烧鲫鱼的烹饪技巧 |
随便看 |
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