小炒肉

步骤1

五花肉洗净，切成厚度均匀的薄片（若担心腥味，在炒之前放点盐和糖,料酒,姜丝处理一下） 青红椒斜刀切段，生姜、蒜瓣切片，葱白切段。

步骤2

中小火煸到五花肉出油至肉色金黄，盛出备用。 锅中余油，放入葱姜蒜煸炒出香味。 下入切好的辣椒翻炒片刻。

步骤3

倒入五花肉，调入料酒翻炒均匀。 调入其他所有调料，加入一汤勺的豆豉辣酱。 翻炒均匀即可出锅。